Робуста — широко употребляемое название вида Coffea canephora. Как и арабика, это не один сорт, а биологический вид с собственным внутренним генетическим разнообразием и множеством культивируемых форм.
World Coffee Research рассматривает Robusta как отдельную часть глобального каталога кофейных разновидностей и указывает научное название Coffea canephora.
Вид, а не единый профиль
Слово «робуста» часто используется как будто оно описывает одно зерно с фиксированным набором свойств. Для графа знаний такая модель слишком груба: свойства конкретного кофе зависят не только от вида, но и от генетического материала, места выращивания, обработки, обжарки и приготовления.
Поэтому этот узел фиксирует прежде всего биологический уровень.
Связь с арабикой
Арабика — Coffea arabica — другой вид кофе. Их корректное сопоставление требует нескольких измерений и вынесено в отдельный synthesis-узел «Арабика и робуста».
Источник
World Coffee Research: Robusta — Varieties Catalog.